Для того, чтобы оставаться всегда стройной, не обязательно морить свой организм голодом и экспериментировать с диетами. Летом можно приготовить очень вкусные блюда из свежих овощей. Этот рецепт мне посоветовала подруга.

1. Варим овощной бульон. Для этого берем одну луковицу, одну морковь, грамм 50 корня сельдерея, все очищаем, режем кусочками, обжариваем на сковороде, часто перемешивая, пока овощи не станут мягкими. Сковорода должна быть сухая. Маслом можно смазать перед жаркой, чтобы не горела. Кипятим один литр воды, кладем лавровый лист, несколько горошин черного перца, и перекладываем туда овощи. Все варим 10 минут. После процеживаем через сито.

2. Дальше нам понадобится сладкий перец, лучше зеленый (1 шт.), одна луковица, несколько зубчиков чеснока. Все чистим. Лук мелко шинкуем, чеснок выдавливаем через чесночницу или трем на мелкой терке. Перец нарезаем кубиками. Обжариваем в достаточном количестве (3-4 столовые ложки) оливкового или растительного масла в течении 3 минут. Добавляем молотого перца по вкусу, размешиваем и оставляем на 5 минут на медленном огне.

3. Помидоры (500 г) предварительно вымыть, сделать на каждом надрез крест-накрест и обдать сначала кипятком, затем холодной водой, чтобы кожица лучше счищалась. Очистить, нарезать крупными кубиками.

4. Добавляем помидоры к овощам. Готовим на медленном огне 15 минут, помешивая.

5. Черствый белый хлеб (около 200 г) нарезаем небольшими кубиками и кладем в сковородку с овощами. Вливаем горячий бульон и варим без крышки 15 минут. Далее накрываем крышкой и оставляем на медленном огне до подачи на стол.

К супу можно приготовить чесночные гренки.

Суп готовится всего минут 40. Попробуйте! Вам понравится.

irishka.ukr специально для сайта Леди Ирис